火焰醉鹅的几个特点：

好吃：一锅两吃，甘旨加倍，先吃醉鹅，再涮蔬菜，鹅肉醉烧以后，汤汁天然构成，吃肉以后，用酒精炉焚烧煮汤涮菜，荤素调配，好吃好玩，耐人寻味。

美观：大家对新事物都有一种猎奇心思。活火货的姓名自身就很吸引人的目光，再加上一桌桌的焚烧上货，宾客盈门的欢声笑语。骑虎难下的火爆，颜值爆表！作为一项新式项目，醉鹅市场前景宽广。

养分多：醉鹅，富含蛋白质，微量元素、不饱和脂肪含量高，鹅肝有暖胃的成效，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容成效，口感丰厚，养分又健康

粉丝多：鹅鸡鸭类禽肉成品，自身即是男女老少爱吃的食材。加上火焰锅的酷炫做法，菜品更加入味，颜值内涵双佳。开到哪里旺到哪里。

卖点多：涮菜火锅在餐饮业界是公认的暴利项目。鹅、鸡、鸭等传统食材就地收购，成本低，只需配上活火货的秘制底料，甘旨天成, 一次出资，后利连串。

火焰醉鹅培训内容：
一.讲述开店教程以及醉鹅的发展史和其特色特点。
二.醉鹅制作全过程。
三.醉鹅调味料的选购、配比、制作等技术培训。
四.醉鹅制作方法、技巧培训。
五.醉鹅主料、配料等材料的保管及存放方法。
主要原材料：养殖鹅、红米酒、花雕酒、各类素菜。
主要设备：猛火炉、砂锅、菜刀、砧板。

口味以及特色：鲜甜、酱香。成本利润；利润一般都是在百分之六十到七十
投资金额：万元左右。
搭配项目：万州烤鱼、万州烤鱼、波波鱼，锡纸烧烤，等等
选址位置：适合开店，摆摊，档口，流动人口比较大的地方，例如学校、商住区等。

 醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢。学员报名后，随到随学，专业师傅一对一教学，学员实操，学会为止。

 火焰鹅含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成挨近人体所需氨基酸的份额，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不只脂肪含量低，并且质量好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超越其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，简略被人体消化吸收。火焰醉鹅的味道非常好，鹅肉入味，软得来又有鹅肉自身的紧实。鹅肉是相似干锅的做法。现已熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机焚烧，在锅盖与锅之间的空地燎起火焰，很有噱头和亮点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等候鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以参加各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从实质得到了提高。